冷蔵倉庫は、水産物、畜産物、農産物や冷凍食品等の低温保管に必要なインフラであり、食の安全・安心に寄与し、コールドチェーンの中で重要な機能を果たしています。

冷蔵倉庫とは?

(1)冷蔵倉庫とは?

保管の依頼を受けた物品は大切に保管されなければなりません。そのため、倉庫業法では「倉庫業を営もうとする者は、国土交通大臣の行う登録を受けなければならない」と規定しています。この国土交通大臣の行う登録を受けた冷蔵倉庫を営業冷蔵倉庫といいます。水産物、畜産物、農産品、冷凍食品等の食品を中心に、その他の貨物も含めて10℃以下で、その特性に合わせた温度で保管しています。
また、全ての冷蔵倉庫が同じ機能ではなく、貨物の保管目的に沿ったさまざまな冷蔵倉庫があります。( 協会パンフレット

 

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